Мясоперерабатывающие компании «Останкино», «Дымов», «Продо» во вторник, 7 августа, рассказали газете «Ведомости» о резком повышении закупочных цен на сырье, которое отразится на стоимости конечного продукта По данным одного из собеседников, свиная лопатка подорожала с января на 53 процента и стоит 267 рублей за 1 килограмм.
В 2017 году цена за тот же период выросла всего на 17 процентов. Другой переработчик указывает на ускорившийся рост стоимости свиных полутуш (23 процента к январю 2018 года) и свиного окорока без кости (30 процентов).Также на увеличение стоимости свинины повлиял сезон шашлыков и дефицит мяса на отечественном рынке, который вызван запретом на импорт из Бразилии.
Мясопереработчики отмечают, что спрос на колбасу падает, и если она подорожает в рознице, спрос сократится еще сильней.
Свежие комментарии